巴黎小廚房

記得有次要煮白醬義大利，結果醬汁煮太多太濃，感覺很像在喝濃湯，於是靈機一動，那就用白醬的煮法來煮濃湯吧！沒想到煮出來的濃湯香濃好喝！寒意散退！
■ 材料：
洋蔥　切丁
麵粉（Type 45）
胡蘿蔔　切片/切小塊
菠菜末、Puree de celeri（可不加）
■ 調味料：
奶油
小茴香籽（Fenouil）
西洋香菜末（Persil）、俄力岡末（Origan）
鹽、研磨黑胡椒、白胡椒粉
■ 作法：

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前陣子買了在義大利麵品牌中，有口皆碑的Barilla其 中一個產品 - Capellini no.1，就是傳說中的天使麵，以往我都是買普通粗細的義大利麵，需要在滾水中煮6至7分鐘左右，但天使麵由於麵條較細，只要煮三分鐘，節時方便又節約能 源！而且麵條非常有彈性，即使重覆加熱也不易軟爛，很適合廚房新手使用，強力推薦！
很想試試天使麵跟中式炒麵的作法是否合適，心動不如馬上行動，於是決定實驗看看。
■ 材料：
Barilla的Capellini no.1（天使麵）、
蔥花、香菇 泡軟切片、
雞柳
■ 醃料：
糖、黑胡椒、
醬油、五香粉、羅勒末、
蒜末、米酒、太白粉、香油
■ 調味料：
鹽、研磨黑胡椒、五香粉、蒜末、泡香菇的水
■ 作法：

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