很喜歡醬汁淋在白飯上的吃法，尤其是醬油口味，甘甜的醬汁帶著淡淡的肉汁香及冬菇獨特的芳香氣味，起鍋前再勾點薄芡加點香油，色香味俱全的菜餚，果然會令人食指大動、胃口大開！
■ 材料：
牛絞肉、乾香菇、碗豆、胡蘿蔔末
■ 醃料：
蔥末、薑末、蒜末、胡蘿蔔末、醬油、糖、黑/白胡椒粉、米油、香酒、太白粉
※ 依個人口味添加：五香粉、羅勒末、俄力岡末
■ 醬汁：
醬油、鹽、糖、白胡椒粉、蔥花、蒜末、香油、泡香菇水、太白粉水
■ 作法：
- 牛絞肉加入醃料攪拌均勻後，放入冰箱醃1小時。
- 乾香菇泡軟去蒂後，在香菇內撒少
許太白粉，填入醃好的絞肉，用湯匙將肉團整理成微凸狀。 - 平底鍋內加入些許的油，以中火加熱，將鑲好肉的香菇放入鍋煎，先將有肉的那面煎成金黃色後，轉小火，再翻面煎香菇表皮那面，煎約1分鐘左右，將香菇取出備用。
- 原鍋以中火加熱，先爆香蔥花及蒜末後，加入碗豆、胡蘿蔔末炒至8分熟，再加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉炒香。
- 加入些許的泡香菇的水，煮滾後加入太白粉水勾芡，放入煎好的鑲肉香菇，以小火煮2分鐘左右，起鍋加點香油即可盛盤！
色香味俱全的一道菜，一桌就馬上吃光光，就連醬汁也一滴都不剩，對於喜歡各式醬汁的法國人而言，非常對他們的胃！
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